lunes, 3 de febrero de 2014

Brazo de gitano de tiramisú

Hoy os tarigo una fantastica receta!! Un brazo de gitano riquiisimo!! El otro dia vi en facebook vi que publicaban uno y tenia una pinta fantástica! El suyo era con un relleno de sabayon que es una crema italiana riquiiisima a base de yema de huevo azúcar y vino o licor.
Mi receta es mas sencilla aun!!
Los ingredientes que necesitaremos;
Para la plancha de bizcocho:
3 huevos
85g de harina
90g de azúcar
Media cucharadita de levadura
3 0ml de cafe

Para el relleno:
250 g de queso mascarpone
280 ml de nata para montar
Azúcar glas al gusto
Un chorrito de licor de café (opcional)

Necesitaremos un vasito de café para mojar el bizcocho y cacao en polvo para decorar.


El procedimiento es muy sencillo!
Hacemos el bizcocho
Encendemos el horno a 180º.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen.
Agregamos la harina y la levadura. Tamizadas previamente.
Montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con la mezcla de ñas yemas con movimientos envolventes.
Agregamos el café. Mezclamos y vertemos la mezcla sobre la bandeja del horno con papel de horno. 
Estiramos la mezcla que quede todo con el mismo grosor.
Horneamos entre 8 y 12 minutos. 
Hasta que este hecho, no lo dejéis mas de la cuenta que quedara seco!
Lo sacamos del horno y ponemos el bizcocho sobre un paño húmedo y lo enrollamos. Y lo dejamos que se enfríe.

Hacemos el relleno. Montamos la nata.
Batimos el queso con el azúcar. Mezclamos la nata y el queso con movimientos envolventes.
Estiramos la plancha de bizcocho y la pintamos con el café y agregamos el relleno.
Lo vamos enrollando y lo envolvemos con papel film y lo dejamos refrigerar unas horas para  que quede con la forma.
le retiramos el papel y espolvoreamos el cacao en polvo. 
Y listo!!!

8 comentarios:

  1. Nena, et superes dia a dia, ha de ser bonissim.
    Felicitats

    ResponderEliminar
  2. Que buena pinta tiene este brazo gitano.
    Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  3. Que buena pinta tiene ese brazo de gitano!!
    Pasate por mi blog, estoy de concurso y me gustaría que participases:
    Pequenasdeliciasdemaria.blogspot.com.es
    Un saludo

    ResponderEliminar
  4. Madre mía!!! En mi casa ese brazo de gitano no duraría ni 5 minutos, jejeje. Te ha quedado de lujo y se ve riquísimo. Me tomo nota.
    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. gracias!! si te digo la verdad es que fue visto y no visto! no le pude hace ni mas fotos!!!
      Besos

      Eliminar