Albondigas

Albóndigas caseras, que ricas si es que cuando se hacen las cosas uno mismo sabe mejoor!!

Hoy explicare paso a paso como hacer unas riquisimas albondigas con salsa de tomate y las acompañaremos con un poco de arroz.

Para las albóndigas necesitaremos; carne picada yo he usado una bandeja de 400g de carne picada mixta, 1 huevo grande, 2 dientes de ajo, perejil, un poco de pan rallado, sal y harina.

Para la salsa necesitaremos; una cebolla, tomate frito, sal, pimentón dulce, un poquito de pimienta y agua.

En un bol grande batimos el huevo, troceamos en trozos chiquititos los dientes de ajo y los añadamos al bol junto con la carne picada, sal y el perejil, lo mezclamos bien y lo dejamos unos 10-15 min para que la carne absorba el huevo y coja el aroma del ajo.

Después lo movemos y echamos un poco de pan rallado para que coja una textura mas consistente.

Y hacemos la forma de la albóndiga con la mano y las enharinamos.

Calentamos el aceite y freímos las albóndigas. Después las retiramos.

Pelamos y cortamos la cebolla y la sofreímos.

Una vez sofrita la cebolla echamos un chorro de tomate y añadimos las albóndigas.

Seguidamente añadimos agua hasta que cubra, la sal, la pimienta y el pimentón.

Las dejamos a fuego medio y vamos preparando el arroz.

Y este es el resultado!

Montaditos

Cuanto te reunes con unos amigos y te rompes la cabeza de que hacer... yo os traigo una solución que tal unos montaditos?

Es una manera de no hacer unos simples bocadillos. 

Los puedes hacer de infinidad de cosas, yo por ejemplo los hice

Hamburguesa, con queso y beicon

Pechuga de pollo, queso de cabra

Lomo, jamón serrano, pimiento y queso

Pechuga, beicon y queso.

Macarrones

La pasta... Que rica y es una de las cosas con las que podemos innovar, con sus salsas..

Bueno hoy os presento un sofrito simple, economico y muy, muy bueno!

Para ello necesitaremos; una cebolla grande, tomate frito, pimienta, sal, pimentón dulce y oregano, aparte de la pasta que eligais, yo macarrones!

El procedimiento es muy sencillo cortamos la cebolla y la sofreimos.

Cuando este dorada añadiremos tomate, bajaremos el fuego y añadiremos las especies al gusto.

La idea es que se haga a fuego lento y que la pasta coja todo el sabor del sofrito y lista!

Lentejas

Que tal unas lentejitas para combatir el frío y llenarnos de energía!

A mí me encantan las lentejas y realmente siempre las hago diferentes dependiendo de la carne que tengo en casa pero lo que nunca faltan a mis lentejas son la morcilla y el chorizo!

Bueno para las lentejas que hemos hecho hoy.

Necesitaremos; una cebolla, una cabeza de ajo, unas 3 patatas, 1 hoja de laurel, panceta, salchichas, hueso de jamón, tomate frito (un chorrito), lentejas, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimentón dulce, chorizo y morcilla.

El procedimiento es muy simple, tenemos que pelar, cortar y lavar las patatas, pelar la cebolla y la cabeza de ajo, cortamos la carne, lo añadimos a la olla junto el resto de ingredientes menos la morcilla. y añadimos agua hasta que cubra.

Lo dejamos al fuego, vijilando que no se quemen!! cuando ya estén casi hechas las lentejas tenemos que añadir la morcilla, sino se desharía.

Rape

El otro día viendo la tv vi una receta de eva arguiñano de rape y la probé pero la varíe un poco.

Esta vez lo aremos con espárragos y patatas.

Necesitaremos; Patatas, espárragos, rape, ajo, aceite.

Primero Lavaremos y cortaremos los espárragos y los pondremos con un cazo a cocer.

 Seguidamente pelaremos, lavaremos y cortaremos las patatas a trozos grandes.

Calentaremos en una sartén aceite (abundante) y un par de dientes de ajo y añadiremos las patatas y bajaremos el fuego y las dejaremos que se vayan pochando unos 15- 20 min depende del grosor.

Con el aceite de las patatas saltearemos los espárragos.

 

 Cortamos el rape a trozos pequeños.

Con el aceite que hemos usado con las patatas y los espárragos aremos el rape.

Fajitas

Como hacer el relleno de las fajitas.

Hay muchas variedades y muchas maneras de hacerlas, hoy las haremos con pechuga de pollo fileteada, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate frito.

Para empezar tenemos que lavar y cortar los pimientos a tiras y lo freímos con aceite de oliva, cuando estén los retiramos de la sartén.

Cortamos una cebolla a tiras y la añadimos y cuando esté la cebolla doradita la sacamos de la sartén.

Cortamos el pollo a tiras y lo salamos y lo añadimos a la sartén.

Cuando el pollo esté hecho añadimos los ingredientes que tenemos hechos de antes y bajamos el fuego para que coja gusto.

Añadimos un chorrito de tomate, sal, pimienta y pimentón, (yo he usado pimentón dulce).

lo dejamos a fuego lento.

Calentamos las tortitas en el micro y así quedan!!

Butifarra con alubias

Butifarra con alubias salteadas con ajito y huevo...que ricio!! 

Es una receta rápida y sencilla a parte que es muy gustosa.

Necesitaremos butifarras, un bote de abichuelas, unos 2 o 3 dientes de ajo, un huevo, sal, perejil, un chorrito de aceite de oliva.

Primero tendremos que cocinar la butifarra por que tarda mas en hacerse.

Para saltear las alubias tenemos que calentar un chorrito de aceite de oliva con 3 dientes de ajo cortados.

Cogemos el bote de alubias y las lavamos.

Cuando los ajos estén medio dorados añadimos las alubias.

Bajamos el fuego para que las alubias cojan el saborcito del ajo.

Añadimos el huevo, sal y perejil. y lo vamos removiendo todo.

Y listo!! quizás de vista no es muy bonito pero de sabor os aseguro que esta... muy muy bueno!!