Cupcakes Selva Negra

Hoy os traigo...madre miaa una deliciaa!! Unos cupcakes inspirados en la tarta Selva negra ya que es una de las entradas mas vistas de mi blog!
Y he hecho un videotutorial! https://www.youtube.com/watch?v=G5PgwV1o2hY

Ingredientes para 10 cupcakes
2 huevos
70g harina
60g azúcar
35g cacao en polvo
20g mantequilla
1 cucharadita de levadura.
3 Onzas de chocolate, especial de repostería
200ml nata para montar
30g azúcar glas
10 guindas
mermelada o sirope

Procedimiento
Encender el horno a 170º
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve
Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la mantequilla
batir hasta integrar todos los ingredientes.
Agregar la harina, cacao en polvo y la levadura.
Si la mezcla queda muy espesa agregar unas cucharaditas de leche.
Agregar poco a poco y con movimientos envolventes las claras a la mezcla.
Poner las capsulas en el molde.
Rellenar los moldes hasta la mitad y hornear unos 12 minutos.
Dejar enfirar en las rejillas.

Para hacer las virutas
Fundir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos
Estirar el chocolate en la encimera e ir estirándolo hasta que quede solido.
con la puta de un cuchillo ir arrastrándolo por encima del chocolate hasta hacer virutas.

Montar la nata y agregar el azúcar.

Vaciar el centro de los cupcakes y rellenarlo con el sirope, taparlos decorar los cupcakes con la nata,
Espolvorear las virutas por encima y poner una guinda.

Espero que os hayan gustado!!!

Premio al mejor blog amigo

Hola!!! hoy no traigo receta, traigo un premio que me han dado mis amigos El Club de los Dulceros es un blog que lleva poquitos meses pero a mi me han conquistado con sus recetas son unos artiistas!!
Es el premio al mejor blog amigo y me hace muchisima ilusión recibirlo!!
Los requisitos para recoger el premio es responder a una pregunta, otorgarlo a otros 10 blogs y Es indispensable que cuando se utilice la imagen del premio, la enlacemos con el siguiente link: http://mimami-chic.blogspot.com.es/2014/02/premio-al-mejor-blog-amigo.html

La pregunta es: ¿Que es para mí la amistad?
La amistad es muy importante para mí, conocidos como sabéis hay muchos pero amigos, amigos de verdad hay pocos, porque la amistad es un apoyo, es estar ahí siempre, para lo bueno y lo malo.


Vamos con los blogs premiados
El dulce paladar
Cocinera Inexperta
Los trucos de Nessa
Aliño con cariño
¡Mmm qué delicia!
La cocina de neferura
Cocin-artis
El blog de Lolilla y Marcelillo
Cocina con Ann
Mis primeros cupcakes

Enhorabuenaaa  y espero que os haya gustado el premio!

Y quiero agradecer de nuevo a Harry y Peke el premio!!

Rosas de Sant Jordi

Hola!! feliz dia de Sant jordi!! Yo os dejo mis rosas comestibles jejeje
son unos riquiisimos cupcakes de fresa!!

La receta es sencilla, para 8 cucpakes.
2 huevos
100g harina
100g azúcar
60g mantequilla
1 cucharada esencia de vainilla
1 cucharadita levadura en polvo

Crema de mantequilla de fresa.

Ingredientes

180g mantequilla a temperatura ambiente.

220g azúcar glas.

1 cucharadita de sirope de fresa.

1-2 cucharadita de leche.

Procedimiento

Encender el horno a 175º-180º

Con unas varillas batir la mantequilla y el azúcar.

Agregar los huevos uno a uno.

Agregar la esencia de vainilla.

Añadir la harina y la levadura ya tamizadas.

Mezclarlo todo bien. Y añadir la leche.

Hasta conseguir una masa lisa.

Rellenar los moldes hasta un poco por encima de la mitad y hornear unos 15-18 minutos.

Una vez están listos retirarlos del horno y los dejar enfriar en unas rejillas.

Procedimiento

Batir con cuidado la mantequilla con el azúcar (tamizado)

Añadir la leche, la vainilla.

Batir hasta conseguir la textura deseada.

agregar el sirope de fresa.

poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla de pétalo, y estrella cerrada.

y decorar los cupcakes.

Cupcakes de brownie de almendra

Hola!! Siento estar tan ausente... Me ha salidonun trabajo para estos dias de semana santa y no he podido estar por aquí. Aun tengo que responder los comentarios de la entrada anterior.... Lo sientoooo....:(

Pero esta semana hice.... Unos cupcakes.... (Tengo que editar el video del paso a paso...)

Pues mirad que cupcakes!! Digo esto lo tengo que compartir!!

La base del cupcake es un brownie de almendra ya que nueces no puedo comer y mirad que me encantan... Pero me hacen reacción alérgica :(

Y por encima tiene un simple ganache de chocolate negro y e espolvoreado chocolate blanco rallado! 

Vamos una deliiiciaa, con deciros que el primer día hice 6 y mis familiares me pidieron mas... Mirad los que hice!!!

Aquí os dejo la receta para hacer 24

300 g de chocolate negro de postres

230g azúcar

170g mantequilla

4 huevos

130g harina

3 cucharadas soperas de almendra molida

Para el ganache ( mejor que sobre)

400ml de nata para montar

400g chocolate 

Procedimiento

Precalentar el horno a 180

Fundir la mantequilla con el chocolate en el microonda en intervalos de 30s

A parte en otro recipiente batir los huevos con el azúcar.

Agregarle poco a poco el chocolate fundido.

Mezclarlo todo bien

Añadir la harina y las almendras.

Rellenar las capsulas y hornear durante 20-30 minutos.

Dejar enfriar los cupcakes en una rejilla.

Hacer el ganache

Poner la nata a hervir,

 Cuando hierba verterla encima del chocolate troceado.

 Mezclarlo bien, dejar que enfríe, y ponerlo en la nevera.

Montarlo con unas varillas y decorar los cupcakes con una manga pastelera y la boquilla que mas os guste!!

Por ultimo rallarle chocolate blanco por encima!!

¿Que os parece?

Chuchos de crema

Hoy os traigo unos riquísimos chuchos rellenos de crema, a mi me encantan!!
¡¡¡¡Aquí os dejo el enlace para que lo podáis ver paso a paso!!!!!
https://www.youtube.com/watch?v=8bbL5ZTo8J4&feature=youtu.be

Los ingredientes para la masa
320g harina
200ml de leche (tibia)
12g levadura fresca
1 huevo
50g mantequilla fundida
30g azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno
150 ml leche
35g azúcar glas
15g maizena
la yema de 1 huevo
la piel de medio limó
media ramita de canela
una cucharadita de esencia de vainilla

En primer lugar haremos la masa

Tamizar la harina y añadirle el azúcar, hacer un hueco en el centro y añadir la mantequilla fundida, el huevo batido, disolver la levadura en la leche y agregarla también en la masa.
Ir amasando.
Cuando tenga la masa una textura pegajosa esparcir harina en la superficie de trabajo y amasarla.
Dejar la masa reposar en el bol, hasta que doble su tamaño.

Pasadas unas horas cuando la masa ha crecido estirarla en la superficie de trabajo, enharinada.
Estirar la masa con un rodillo y cortarle triángulos.

Para hacer la crema pastelera
Poner la leche a hervir con la piel de limón y la ramita de canela.
mezclar la yema de huevo con el azúcar y la canela.
Cuando la leche empiece a hervir retirarle la piel de limón y la canela y verterla en la mezcla del azúcar con la maizena.
Mezclar bien evitando que queden grumitos.
Poner la mezcla en el cazo hasta que empiece a hervir de nuevo y espese, sin dejar de remover.
Añadir unas gotas de esencia de vainilla.
Dejar que se atempere

Poner una pequeña cantidad de crema en la parte mas ancha de la masa y enrollarlos
Freír con abundante aceite de girasol.
Cuando estén dorados pasarlos por encima de azúcar.

Tarta nata y fresas

Hoy os traigo una tarta que le he hecho a mi hermana para su cumpleaños!!
Es una tarta de nata con fresas y el bizcocho es de chocolate, es realmente una delicia
Y si hago comparación con la tarta que le hice el año pasado y la de este... estoy muy contenta conmigo misma ya que he mejorado!!

Aquí os dejo el enlace para que lo veáis por youtube
https://www.youtube.com/watch?v=UQc1H-dLzaI&feature=youtu.be

Ingredientes
para la masa
120g azúcar
40g de cacao
130g harina
1/2 sobre de levadura
5 huevos
50g mantequilla
Para el relleno
Fresas
600ml nata para montar.
Para decorar
Fondant, colorante

Procedimiento
Encender el horno a 170º
Mezclar el azúcar con la mantequilla.
Separar las claras de las yemas.
Agregar las yemas en la mezcla del azúcar y la mantequilla, batir.
Cuando esté todo integrado agregar la harina, la levadura y el cacao, tamizando-los.
Para que sea mas homogénea agregar un poco de leche.
Mezclarlo todo bien.
Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla con movimientos envolventes.
Cuando estén las claras incorporadas, verter la mezcla en el molde y hornearlo.
Tarda 30-40 minutos.

Mientras se hornea se pueden ir haciendo las decoraciones con fondant.
Teñir el fondant con el colorante.
Estirarlo y cortarlo con el corta pastas.
Dejarlo secar.

Cuando el bizcocho esté hecho, desmoldarlo y dejarlo enfriar en las rejillas. cuando esté frío cortarlo en 3 trozos y envolverlo con papel film y guardarlo en la nevera.
Lavar las fresas, cortarlas.
Montar la nata, cuando esté semi-montada, añadir azúcar glas.
Dividir la masa en 2 partes, una para el relleno y otra para la decoración.
Montaje de la tarta
Coger una capa de bizcocho, ponerle nata montada, cubrirlo con fresas y agregar mas nata, poner otra capa encima y repetir el proceso.
Poner la capa final de bizcocho y forrar toda la tarta con nata.
Refrigerarla un buen rato.
Poner la nata en una manga pastelera con una boquilla redonda.
Hacer una linea de puntos en vertical y con una cuchara aplastarlos por un lado, simulando que son escamas, repetir el proceso por toda la tarta.
Poner por encima las mariposas de fondant.


Aqui os dejo la tarta que le hice el año pasado: http://lacocinadecris92.blogspot.com.es/2013/03/tarta-de-cumpleanos.html

Tarta Paleta de Pintor

Holaa!!! empezamos el lunes con energia!!! y super contenta con los comentarios de la anterior entrada, de la tarta jarra.
Pues hoy os dejo otra tarta que hice. Esta es la que le hice a mi suegro, le describe mucho ya que está hecho un artista... si vierais los cuadros que pinta... son Geniales!!!

Aquí os dejo el enlace que he hecho paso a paso.+
https://www.youtube.com/watch?v=xSi97I_kd9A&feature=youtu.be

Los ingredientes
3 huevos
120g harina
90g azucar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita y media de levadura
50g mantequilla

RELLENO
200g chocolate negro
200ml nata para montar
Mermelada de fresa

DECORACIÓN
crema de mantequilla
colorantes

Procedimiento.
Separar las claras de las yemas.
Encender el horno a 170-180º
Montar las claras y reservar
Mezclar la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) con el azúcar.
Añadir las yemas una a una.
Agregar la esencia de vainilla.
Mezclarlo todo bien e incorporar las calaras poco a poco con movimientos envolventes.
Añadir la harina, tamizando-la.
Mover la masa con cuidado que no bajen las claras.
Verter la masa en el molde y hornearlo.
Dejar el bizcocho en una rejilla para que enfríe.
Cortar el bizcocho con la forma de paleta de pintor cortarla por la mitad para rellenarla.

Para hacer el ganache
Poner la nata a hervir, cuando hierva verterla sobre el chocolate troceado.
Mezclar bien y dejarlo enfriar a temperatura ambiente, cuando esté frío refrigerarlo.

Pintar la tarta con la mermelada y rellenar con el ganache
Cubrir toda la tarta con ganache
Teñir la crema de mantequilla con colorantes.
Poner un poquito de crema de mantequilla en un ladito de la tarta para simular la pintura.