Cupcakes de Mango

Buenas!!! Hoy os traigo unos deliciosos cupcakes de mango!

Resulta que la otra tarde estaba haciendo la compra y mientras estaba en la sección de la fruta vi un mango que estaba en su punto, súper madurito así que pensé en hacer unos cupcakes de mango. Que hace tiempo que no hago cupcakes.

Ingredientes para 12 cupcakes

300g harina 

100ml de aceite

200g azúcar

3 huevos

150g de mango triturado

2 cucharadita de levadura química

1 chorrito de leche

Para la buttercream

200g mantequilla

200g azúcar glas 

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de vainilla en pasta

Encender el horno a 180°

Poner las cápsulas de cupcakes en el molde.

Pelar y trocear el mango.

Batir el aceite con el azúcar, agregar los huevos uno a uno, añadir la harina y la levadura tamizadas.

Si la masa queda muy densa añadir un chorrito de leche. Por último agregar el mango.

Repartir la masa en las cápsulas y hornear unos 20-25 min

Dejar enfriar unos minutos y retirar los cupcakes del molde.

Batir la mantequilla con el azúcar glas tamizado. Batir con las varillas eléctricas quedará más sedoso y con más aire.

Agregar la leche y la vainilla y segur batiendo hasta conseguir una textura similar a la del helado.

Poner él buttercream en una manga pastelera con una boquilla que más os guste y decorar los cupcakes, para terminar podéis poner trocitos de mango por encima para que queden más bonitos.😉

Mega cookie

Muy buenas! Ya se que he estado bastante ausente por una temporada pero es que el trabajo no me da un respiro, y luego cuando llegó a casa estoy tan cansada que la verdad poco hago. Esta receta la hice hace un par de semanas que tuve fiesta y me apetecía hacer algo de merienda.

Ingredientes:

150 mantequilla

100g azúcar moreno 

100 azúcar 

1 huevo 

300g harina

Chips chocolate

1/2 cucharadita de bicarbonato 

1 cucharadita de canela

2 cucharaditas de esencia de vainilla 

Precalentar el horno a 175°

Fundir la mantequilla y ponerla en un bol y batir con los dos tipos de azúcar, añadir el huevo y la harina con el bicarbonato.

Mezclar hasta que estén todos los ingredientes bien homogéneos agregar la canela, esencia de vainilla y los chips de chocolate 

Verter la masa al molde redondo y hornear unos 20 min o hasta que se dore

Acompañarla con un par de bolas de helado 😄

Tartaleta de fresas

Hoy os traigo una receta muy sencilla y que esta súper buena!!

Resulta que un amigo nuestro se acaba de mudar y para celebrarlo hicimos una cena, mi amigo hizo la cena, una rica tortilla de patata, que era solo la segunda vez que la había hecho en su vida y yo (como no) el postre.

Quería hacer una tartaleta pero para que no fuera la de siempre hice un invento.

Necesitaremos

1 masa brisa

1 huevo 

300 ml nata para montar 

Azúcar al gusto

4 o 5 fresas 

1 cucharada de esencia de frambuesa o cómo puse yo 1 cucharada de saborizante de frambuesa de bebidas bolero.

En primer lugar haremos la masa.

Encendemos el horno y lo precalentamos según las instrucciones del fabricante de la masa brisa.

Engrasamos el molde y ponemos la masa.

Pinchamos la base y pintamos los bordes y el interior con huevo. 

Horneamos, para que la parte del centro no suba, podéis ponerle algo de peso tipo garbanzos. Luego cuando los bordes empiezan a dorar, retiráis los garbanzos y horneáis hasta que se haga el centro.

 Cuando este hecho retirarlo del horno y desmoldarlo. 

El relleno.

Montar la nata y ponerle azúcar al gusto añadir la esencia o los polvos de bebidas bolero. Quedara la nata con sabor de yogur de frambuesa, y esta requetebueno!!!!!

Rellenar el molde con el yogur de frambuesa y decorar con fresas.

Y aquí os dejo el resultado

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Tarta de crema pastelera, queso y caramelo

Hoy os traigo una super tarta! Cual de sus capas esta mas rica,
La capa de abajo galletas maría, le sigue la capa de crema pastelera y encima tiene una capita de tarta de queso y para terminar una capa de salsa de caramelo espectacular!
La receta base es del blog http://www.misthermorecetas.com/

Necesitaremos un molde de 24cm de diametro
Ingredientes
Base
1 paquete y medio de galletas maría o de las que mas os  guste.
120g mantequilla

Para la crema pastelera
300 ml leche
250ml de nata para montar
2 huevos
50g maizena
100g azúcar
1 cucharadita de canela
1 vaina de vainilla
piel de medio limón
1 hoja de gelatina.

Para la tarta de queso
300ml nata para montar
250g queso de untar
2 yemas
1 cucharada de vainilla
60g azúcar
3 hojas de gelatina

Salsa de caramelo
2 cucharadas soperas de sirope de caramelo
120ml nata para montar
60g mantequilla
1 pizca de sal

Procedimiento
Machacar las galletas, fundir la mantequilla y añadirla a las galletas.
Con una cuchara ir poniéndolas en la base del molde y presionar bien para darle la forma.
Ahora haremos a capa de abajo, es la crema pastelera.
En primer lugar hidratar la gelatina en un recipiente con agua fría.
En un bol infuisonar la leche con la vainilla, la canela y el limón.
Después añadir el resto de ingredientes menos la gelatina y poner a fuego medio.
Remover sin parar hasta que empiece a espesar, retirar la piel y la vaina de vainilla y añadir la gelatina.
Mover para que no quede ningún grumo y verterlo en el molde y dejar templar y refrigerarlo.
Seguimos con la capa de tarta de queso. Hidratar la gelatina.
En el cazo poner la nata el queso y el azúcar, poner a fuego medio y remover hasta que el queso se integre a la nata. Añadir las yemas y la vainilla.
Batir hasta que quede una mezcla homogénea y agregar las hojas de gelatina.
Verter encima de la capa anterior, templar y refrigerar.

Para hacer la salsa.
Se podría poner el sirope directamente, pero para mi gusto es bastante amarga.
Así que pondremos todos los ingredientes en un cazo y calentar hasta que todos los ingredientes se integren bien,
Finalmente añadir la gelatina y remover bien, cuando la salsa este tibia añadirla a la ultima capa y listo.

Tarta de plátano

Hoy os traigo un invento que he hecho para el postre.

Tenía una lámina de pasta brisa en casa y la quería aprovechar.

Necesitaremos 

1 lámina de masa brisa

3 plátanos

2 chorro de licor de manzana 

3 cucharadas de azúcar moreno

700g de crema pastelera

Entender la lamina en un molde pinchar la base con un tenedor y hornear 5 min.

Hacer mientras la crema pastelera yo la he hecho en el microondas

Poner las yemas, la leche, el azúcar, la maízena y la piel de limón en un bol y ponerla en el microondas unos 3 min hasta que espese. Batir bien para que quede Lisa.

Cortar los plátanos a rodajas añadirle el licor y el azúcar, dejar macerar unos 5 min.

Rellenar la masa brisa con la crema

Repartir el plátano por la masa y hornear 15-20 min.

Dejar que enfríe y desmoldar.

Espolvorear azúcar glas.

Mini pizzas con masa de Fajitas

Hoy os trago una receta súper sencilla que os sacara de algún apuro cuando no sepáis que hacer de cenar.

Neceistaremos las tortitas de masa de fajita, tomate, queso rallado y los ingredientes que más os guste para la pizza

Poner tomate a la tortita

Añadir el queso rallado

Béicon 

Queso loncheado 

Orégano 

Y gratinar en el horno hasta que el queso se funda.

Es una receta súper rápida y está riquísima!!!