Hoy os dejo unos jugosos y ricos cupcakes de platano, estan bueniisiimos!
Ingredientes para 14 cupcakes:
210g harina
200g azúcar
3 huevos
2 plátanos
1 cucharadita esencia de vainilla.
1 cucharadita esencia de vainilla.
45g aceite de oliva
130g leche
1 cucharadita de levadura
Para cubrir el cupcake chocolate para fundir
200ml de nata para montar y azúcar al gusto
Para decorar rodajas de plátano.
Procedimiento
Encender el horno a 170º
Triturar los plátanos y mezclarlos con la leche, haciendo un batido de plátano y reservar.
Mezclar los huevos con el azúcar y agregar el aceite, Batir hasta que la mezcla se blanquee.
Agregar la harina con la levadura tamizarlas e intercalándolas con el batido de plátano,
Primero una parte de la harina, Batir hasta que se incorpore y agregar un poco de batido, así hasta que estén todos los ingredientes incorporados y quede una masa lisa y homogénea, Agregar la esencia de vainilla. y remover.
Rellenar las capsulas hasta la mitad.
Hornearlas entre 15-20 minutos. o hasta que al pincharlas con un palillo salga seco y limpio.
Dejarlas enfriar en unas rejillas.
Fundir el chocolate, hacer un hueco en el centro del cupcake, rellenarlo y cubrirlo.
Antes de que se seque, espolvorearle unas virutas de chocolate por encima para decorar.
Montar la nata agregarle el azúcar al gusto y decorar el cupcake.
madre mía que buena pinta que tienen, y han quedado muy bonitos con su rodajita de plátano, feliz semana!
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