Mantecados

Hoy os traigo la receta de los tradicionales mantecados, son súper sencillo y os animo a que los probéis de hacer!!
os daré la receta para que hagáis de 4 tipos diferentes.
Los normales, los de limón, de cacao y de canela, pero podéis hacer de diferentes.
Necesitaremos 600g de harina,300g de manteca de cerdo, 300g azúcar glas, 200g de almendra molida.
1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de ralladura de limón.
En primer lugar tostaremos la harina en el horno. Tenemos que ponerla en el horno a unos 100º hasta que cambie de color.
Después dejaremos que se enfrié y dividiremos la harina en 4 partes iguales, al igual que la manteca, el azúcar y la almendra.

Para hacer los de limón
En un bol le ponemos la harina(175g), el azúcar(75g), la almendra (50g)y la ralladura de limón, lo mezclamos y añadimos la manteca de cerdo(75g), recomiendo que esté a temperatura ambiente ya que sino costara un poco.
Ponemos el horno a 160º
Y vamos mezclando, al principio tendrá la masa un aspecto suelto como migas de pan, tenemos que seguir amasando como unos 5 minutos hasta que sea una masa homogénea y se le pueda dar forma.
Les damos la forma que queramos yo los hice todos que pesaran unos 34g y las horneamos durante 12 minutos mas o menos.
una vez los saquemos del horno IMPORTANTE no tocarlos hasta que se enfríen!!
Yo hice de 2 sabores y horneaba, deje que se enfriaran y empecé ha hacer los otros 2 sabores.
Para hacer los de cacao, es lo mismo pero en vez de poner limón, pues le ponemos la cucharada de cacao
Para hacer los de canela pues lo mismo

Otra cosa que es importante es que a medida que van pasando los días, mas buenos están!