Cupcakes Selva Negra

Hoy os traigo...madre miaa una deliciaa!! Unos cupcakes inspirados en la tarta Selva negra ya que es una de las entradas mas vistas de mi blog!
Y he hecho un videotutorial! https://www.youtube.com/watch?v=G5PgwV1o2hY

Ingredientes para 10 cupcakes
2 huevos
70g harina
60g azúcar
35g cacao en polvo
20g mantequilla
1 cucharadita de levadura.
3 Onzas de chocolate, especial de repostería
200ml nata para montar
30g azúcar glas
10 guindas
mermelada o sirope

Procedimiento
Encender el horno a 170º
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve
Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la mantequilla
batir hasta integrar todos los ingredientes.
Agregar la harina, cacao en polvo y la levadura.
Si la mezcla queda muy espesa agregar unas cucharaditas de leche.
Agregar poco a poco y con movimientos envolventes las claras a la mezcla.
Poner las capsulas en el molde.
Rellenar los moldes hasta la mitad y hornear unos 12 minutos.
Dejar enfirar en las rejillas.

Para hacer las virutas
Fundir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos
Estirar el chocolate en la encimera e ir estirándolo hasta que quede solido.
con la puta de un cuchillo ir arrastrándolo por encima del chocolate hasta hacer virutas.

Montar la nata y agregar el azúcar.

Vaciar el centro de los cupcakes y rellenarlo con el sirope, taparlos decorar los cupcakes con la nata,
Espolvorear las virutas por encima y poner una guinda.

Espero que os hayan gustado!!!